Pour avoir toujours une cuisine stable et efficace, votre cuisine a besoin du meilleur équipement. Dans le secteur de l’hôtellerie commerciale, un bon équipement est tout aussi important qu’un bon personnel de travail. La qualité des machines utilisées dans la cuisine se reflète sur la nourriture et c’est ce qui sépare les cuisines décentes des bonnes.
L’une des choses dont votre lieu de travail a toujours besoin tout au long de la journée est une flamme qui coule. Tous les travaux de cuisine sont principalement centrés sur les tables de cuisson. Par conséquent, vous voudrez vous assurer que votre refuge n’utilise rien de moins que les meilleures tables de cuisson que l’on puisse utiliser.
Comment tissent-ils leur magie?
Comprendre les tables de cuisson à gaz classiques n’est pas si difficile. Ils sont utilisés ensemble depuis des années et leur durabilité ne fait que s’améliorer avec le temps. Ces brûleurs peuvent utiliser à la fois du propane ou du gaz naturel, lorsque vous tournez le bouton, la vanne en dessous s’ouvre et minimise la pression d’air qui à son tour aspire l’oxygène et le gaz, le rendant ainsi combustible.
Les tables de cuisson au gaz commerciales sont à bien des égards, très différentes de leurs homologues ménagers. Ceux-ci doivent être essayés et testés, et leur durabilité est essentielle. Contrairement à d’autres équipements, il est peu probable que vous les changiez pendant longtemps. Par conséquent, dépenser un peu d’argent supplémentaire et obtenir un équipement de bonne qualité est la meilleure alternative pour vous.
Avantages de l’utilisation des classiques
Aujourd’hui, il existe de nombreuses options électriques disponibles sur le marché, mais vous remarquerez que de nombreux vétérans préfèrent toujours l’appareil classique pour leurs efforts. Ceci est principalement dû au fait que les variantes de gaz présentent de nombreux avantages par rapport aux alternatives actuelles.
Accélération
Aujourd’hui, de nombreuses variantes électriques ont des vitesses impressionnantes, mais la vérité est que les couvercles à essence sont toujours un peu plus rapides. Lorsque vous êtes pressé et que vous devez utiliser le poêle rapidement, une plaque électrique mettra du temps à se réchauffer alors qu’une plaque à gaz sera sur la route en un rien de temps.
Accessibilité
Il est beaucoup plus facile pour vous de contrôler la flamme sur votre table à gaz que sur votre variante électrique. Les alternatives électriques ont leurs propres avantages, mais en ce qui concerne les changements de température, elles ne sont tout simplement pas aussi rapides que leurs concurrents. La plupart des cuisiniers aimeraient avoir un contrôle total sur leur cuisine sans avoir à succomber à des circonstances sans précédent.
Maintenance
L’une des meilleures choses à propos de vos bons vieux hauts est qu’ils ne sont pas du tout fragiles. Il y a de fortes chances que votre poste de travail commercial devienne parfois un peu stressant et qu’il y ait une utilisation intensive de tout votre équipement. C’est là que l’on voit la beauté de ces machines. Même après des années d’usure constante, vous ne rencontrerez aucun problème avec eux autant qu’un toit électrique pourrait vous déranger.
Coût
Ils ne sont peut-être pas élégants et arborent un design de pointe, mais ils sont certainement rentables. Vous pouvez avoir vos inhibitions lorsque vous envisagez d’acheter cette variante plus coûteuse, mais sur une période, vous vous rendrez compte qu’elles vous permettent d’économiser plus d’argent que les tops électriques.
Prendre soin de votre table de cuisson
Pour tirer le meilleur parti de votre table de cuisson, vous devrez être minutieux dans votre entretien au quotidien. Choisir de les nettoyer une fois par semaine peut causer des problèmes et votre processus de nettoyage pourrait également être plus difficile. En fonction de l’utilisation de la journée, vous pouvez opter pour un nettoyage léger ou lourd:
Nettoyage léger
- Attendez que votre haut refroidisse. Vous devez attendre que votre haut soit relativement froid, sinon vous risquez de vous brûler.
- Utilisez un liquide nettoyant ou de l’eau savonneuse simple sur votre appareil et utilisez un chiffon pour l’essuyer soigneusement.
- Le chiffon utilisé doit être fait d’un matériau résistant afin qu’il puisse même bien atteindre les bords et les coins et essuyer la graisse.
- Utilisez un chiffon sec pour sécher votre appareil et assurez-vous de bien essuyer chaque recoin.
- Laissez sécher votre équipement (de préférence toute la nuit) pour qu’il soit comme neuf le lendemain.
Nettoyage intensif
- Attendez que votre haut refroidisse. Vous devez attendre que votre haut soit relativement froid, sinon vous risquez de vous brûler.
- Commencez par un simple cycle de nettoyage léger afin que l’entretien de base ne vous gêne pas.
- Localisez les taches d’eau dure et versez du vinaigre blanc dessus.
- Localisez les zones où il y a des résidus durs et utilisez un liquide nettoyant céramique sur un chiffon pour les frotter. Les récurer peut être un peu difficile, alors soyez persévérant et évitez d’utiliser de la laine métallique.
- Répétez le processus pour les taches difficiles à éliminer
- Une fois que toutes les taches ont été enlevées, utilisez un chiffon humide pour nettoyer l’équipement afin qu’il n’y ait pas de produits chimiques résiduels sur votre poêle.
- Essuyez votre poêle avec un chiffon sec et assurez-vous qu’aucun filigrane n’est laissé.
- Laissez votre poêle sécher (de préférence pendant la nuit) avant de l’utiliser à nouveau.
Bien qu’un nettoyage intensif puisse ne pas être nécessaire très souvent, il est suggéré de le faire une ou deux fois par semaine.
